Золотая куркума: лечебные свойства и рецепты долголетия
Ближайшая родственница имбиря куркума известна не только знатокам и ценителям традиционной индийской кухни. Благодаря уникальным лечебным свойствам корень этого растения тысячелетиями используется в китайской медицине и оздоровительных практиках аюрведы.
В те далекие времена, когда за восточные специи и пряности, ввозимые на европейский континент, велись настоящие торговые войны, они ценились не только на вес золота, но зачастую дороже человеческой жизни.
Борьба за колонии и сферы влияния была кровавой и беспощадной, а сверхприбыли, приносимые торговлей редким ароматным товаром, гнали корабли европейских негоциантов к заветным берегам Юго-Восточной Азии, невзирая на бури и шторма, смертельные болезни и конкурирующий пиратский промысел.
Спустя семь столетий от начала эпохи великих открытий цены на экзотические специи заметно упали, и покупка пакетика черного перца, кардамона, мускатного ореха или куркумы давно не представляет собой события сверх ординарного.
Доступность восточных пряностей позволяет не только разнообразить наши гастрономические пристрастия, но и использовать их полезные качества во благо своему здоровью.
Чем полезна куркума?
Благодаря яркому оранжево-желтому пигменту, устойчивому к термообработке, куркума издавна ценилась, как натуральный пищевой краситель. Этим она обязана входящему в ее состав активному биофлавоноиду куркумину, который и придает пище в процессе ее приготовления аппетитный золотистый оттенок.
Куркума – неизменный ингредиент обжигающего индийского карри, в азиатской кухне ее добавляют к блюдам из риса и бобов, используют для приготовления супов, жареного мяса, рыбы и всевозможных сладостей. При этом считается, что куркумин обладает способностью продлевать срок годности готовых продуктов.
Современные пищевые технологии подразумевают его использование в виде пищевой добавки Е100 при производстве сыров, йогуртов, сливочного масла, майонеза, всевозможных соусов и кондитерских изделий для придания им привлекательного товарного вида.
Но это не единственная заслуга индийского корня из семейства имбирных. Регулярное применение этой солнечной приправы в разумных количествах способствует улучшению пищеварения за счет нормализации микрофлоры кишечника.
Она полезна для коррекции обменных процессов, работы лимфатической системы, очищения печени, крови и детоксикации организма в целом. Что делает ее одним из лидеров в списке биодобавок для желающих быстро и красиво похудеть.
Лечебные свойства куркумы
Куркума наделена мощными антибактериальными и иммуностимулирующими свойствами, полезна при анемии и для восстановления сил после перенесенных болезней. Список заслуг этого целебного корня достаточно обширен, чтобы ограничивать его употребление исключительно гастрономической сферой.
- В индийской аюрведе куркуму используют как эффективное противовоспалительное средство при простудных заболеваниях инфекционного и вирусного характера, бронхитах, ринитах, пневмонии и ангине, а так же артритах, геморрое, сильных ушибах и растяжениях связок.
- Она способствует быстрому заживлению ран и ожогов, усиливая регенерацию кожных покровов, показана при экземе и фурункулезе, снимает болезненные ощущения и зуд.
- Как сильный природный антиоксидант куркума рекомендуется для профилактики и лечения атеросклероза, применяется, для нормализации артериального давления, снижения уровня сахара в крови и как желчегонное средство.
- Согласно последним научным исследованиям в области онкологии куркумин имеет свойства блокировать распространение злокачественных клеток в организме. И если говорить о нем, как о панацее против рака несколько преждевременно, то в качестве профилактики ввести в свой рацион эту солнечную индийскую пряность явно лишним не будет.
Куркума: рецепты красоты и долголетия
Один из наипопулярнейших рецептов аюрведы с применением сухого порошка куркумы называют «золотое молоко», напиток, восстанавливающий душевный покой и физический тонус, избавляющий от бессонницы и успокаивающий нервную систему.
Если у вас возникли проблемы с суставами, участились приступы аллергии, вы подхватили простуду или просто чувствуете упадок сил, этот рецепт для вас.
Пропив курсом в течение 40 дней золотистый эликсир здоровья, вы преподнесете щедрый подарок своему иммунитету, улучшите состояние кожи и почистите свой организм, избавившись от вредного балласта и лишних килограммов.
Рецепт «золотого молока»
Традиционный индийский рецепт достаточно лаконичен и не требует особых ритуалов в приготовлении напитка.
2 столовые ложки (с горкой) порошка куркумы заливаем ½ стакана воды, тщательно перемешиваем и ставим на плиту. После закипания минут пять на медленном огне варим до загустения. Получится такая густая однородная паста, которую можно хранить в холодильнике в течение месяца.
Золотое молоко рекомендуется пить на ночь. Для этого подогреваем 150 гр. свежего молока с чайной ложкой готовой пасты, добавляем ложечку меда и пьем маленькими глотками. Согревающий пряный напиток приятно расслабляет, поэтому лучше принимать его непосредственно перед сном.
Чай с куркумой
Отличное средство при первых признаках простуды, тонизирует и повышает работоспособность, улучшает пищеварение, облегчает болевые ощущения в период месячных и нормализует их цикл.
На 200 мл воды берем ½ ч.л. порошка куркумы, добавляем небольшой кусочек тертого имбиря и стручок кардамона. Доводим до кипения и даем 5 минут настояться. Перед употреблением добавляем дольку лимона и немного меда. По аюрведическим канонам такой чай лучше пить без лимона с добавлением молока.
При анемии
Помогает смесь ½ ч.л. сухого порошка куркумы с ложкой меда. Принимать натощак 2-3 раза в день.
Лечебные полоскания
При воспалении десен, полости рта и горла поможет чайная ложка куркумы, разведенная в стакане теплой воды с добавлением морской соли.
Для заживления ожогов и ран
Для быстрого восстановления кожных покровов и снятия воспалений при травмах и ожогах помогает смесь порошка куркумы с соком алоэ, которые смешивают в равных пропорциях до получения однородной пасты.
При фурункулезе
Вытянуть содержимое фурункула и купировать воспаление поможет смесь порошка куркумы и сухого имбиря, разведенная в небольшом количестве воды. Куркумин – сильный природный антисептик, который придет на помощь в борьбе с прыщами, гнойничковыми инфекциями и грибковыми заболеваниям кожи.
Куркума в косметологии
В традиционных аюрведических практиках, применяемых для ухода за кожей, роль этой индийской пряности сложно переоценить. Измельченный порошок куркумы добавляют в самые разнообразные маски для лица. Она отлично очищает и тонизирует кожу, разглаживает ее рельеф, подтягивает, отбеливает и возвращает естественную упругость.
Куркума незаменима при уходе за проблемной и жирной кожей, эффективно снимает воспаления и способствует рассасыванию спаек, образующихся в области акне.
Перед началом процедуры не забывайте о сильных красящих свойствах куркумы. Для нанесения масок используйте косметическую кисть или тонкие перчатки. Золисто-желтый оттенок на коже можно удалить при помощи ватного диска, смоченном в молоке или растительном масле.
Маска очищающая
Берем в равных количествах порошок куркумы и белую глину, добавляем немного теплой воды и перемешиваем до однородного состояния. Спустя четверть часа после нанесения маски, умываемся прохладной водой.
Омолаживающая и разглаживающая маска
Столовую ложку сметаны смешиваем с ½ ч.л. куркумы и наносим на поверхность кожи при помощи кисти. Через двадцать минут промакиваем лицо сухой салфеткой и удаляем следы маски теплой водой.
Питательная маска
Разводим чайную ложку куркумы в равных пропорциях с теплым молоком и жидким медом. Аккуратно распределяем на коже и принимаем горизонтальное положение на четверть часа.
Маска от прыщей
Чайную ложку порошка куркумы разбавляем небольшим количеством воды до получения пасты. Наносим ее на пораженные участки и даем высохнуть. Это средство помогает не только устранить воспаления, но и уменьшить уплотнения кожи вокруг прыщей.
От темных кругов под глазами
Прекрасное средство от следов стресса и переутомления, освежающее кожу вокруг глаз. Чайную ложку куркумы смешиваем с таким же количеством томатного сока, парой капель сока лимона и ½ ч.л. нутовой муки.
Добавляем 3-4 капли миндального масла и нежно наносим плотным слоем на кожу под глазами. Спустя 10 минут аккуратно умываемся и наносим увлажняющий крем.
Куркума от веснушек и пигментных пятен
Смесь огуречного сока (2 ст.л.) с добавлением нескольких капель лимонного сока и чайной ложки порошка куркумы – эффективное отбеливающее средство, позволяющее избавиться от нежелательной пигментации. В качестве бонуса этот состав маски великолепно тонизирует кожу, выполняя роль мягкого натурального пилинга.
Применяя эти простые косметические рецепты в комплексе с напитками на основе куркумы, вы не только укрепите свой иммунитет, но и сохраните молодость и красоту на долгие годы. Будьте здоровы!
