Здравствуйте, дорогие читатели! О пользе витаминов для организма знает каждый из нас. Они принимают участие в многочисленных вещественных обменах, выработке гормонов и координируют правильную и слаженную работу многих внутренних органов.

Одним из таких крайне необходимых организму полезных веществ является витамин А. Его нехватка вызывает у женщин и мужчин самые разные симптомы, а наиболее опасен его дефицит для детей.

Роль в организме человека

В первую очередь надо сказать, что под витамином А понимают целую группу биологически активных нутриентов, одни из которых человек получает из продуктов животного происхождения, а другие – растительного.

К первым относят так называемые ретиноиды – ретинол, дегидроретинол, ретиналь, ретиноевую кислоту. Их можно получить из говяжьей и любой другой печени, рыбьего жира, икры, молока, сливочного масла, маргарина, творога, сметаны, сыра, желтка яиц. В растениях содержатся так называемые каротиноиды, главным из которых является каротин.

Его можно получить из всех овощей, фруктов и ягод оранжевого цвета – моркови, тыквы, мандаринов и апельсинов, облепихи и др. Но присутствие каротинов выдает не только характерная окраска.

К другим продуктам растительного происхождения, богатым витамином А, относят черешню, сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, петрушку, персики, виноград, яблоки, шиповник и др.

Витамин А имеет огромное значение для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. В частности, ретиналь составляет основной пигмент зрительного аппарата и именно от его количества в палочках сетчатки зависит качество сумеречного зрения.

Ретиноевая кислота отвечает за рост и развитие, а поэтому особое значение имеет для детей. Ретинол входит в состав мембран клеток, защищая их от разрушения свободными радикалами, то есть оказывая антиоксидантное действие.

Под влиянием витамина А происходит синтез ферментов, поддерживающих нормальную твердость и эластичность костей и хрящей. Именно с его подачи вырабатывается гиалуроновая кислота, а все женщины знают, какое значение она имеет для поддержания молодости и красоты. С возрастом ее выработка снижается, поэтому так важно в достаточном количестве получать необходимый витамин с пищей.

Без ретиноидов и каротиноидов невозможна выработка половых гормонов, а также интерферона и иммуноглобулина, то есть эти полезные нутриенты напрямую влияют на иммунную защиту организма.

Они нужны нам, а больше всего конечно женщинам для поддержания упругости и эластичности кожи, своевременного обновления, удаления омертвевших клеток. Кроме того, в своей так называемой «работе» ретиноиды и каротиноиды задействуют и другие витамины – D, С, координируя и их функцию тоже.

Норма витамина А

Суточная норма для взрослых мужчин составляет 900 мкг. Женщинам достаточно 700 мкг витамина А в сутки. В дополнительном приеме нуждаются беременные и кормящие грудью женщины, лица после хирургического вмешательства и тяжелой болезни. Маленьким детям от года и до 8 лет требуется 300–400 мкг витамина, а вот младенцам чуточку больше – 400–500 мг.

Если говорить о способах получения ретиноидов и каротиноидов, то специалисты советуют в качестве основных источников рассматривать соответствующие продукты питания.

Пить витаминно-минеральные комплексы без особой на то надобности, не имея представлений о том, нуждается ли в них организм, или нет, не рекомендуется во избежание неприятных последствий. А какими они могут быть, будет рассказано ниже.

Чем чреват дефицит витамина А в организме?

Парадокс, но даже в наше время высоких технологий и мировой глобализации есть на планете страны, где нехватка в рационе витамина А стоит особенно остро. В подавляющем большинстве это страны Азии и Африки, где наблюдается низкий уровень жизни. Ежегодно там умирают сотни тысяч маленьких детей в возрасте до 5 лет и сотни тысяч безвозвратно теряют зрение.

В развитых странах вопрос о недостатке необходимых продуктов питания не стоит, однако некоторые граждане тоже сталкиваются с дефицитом каротиноидов и ретиноидов. В чем же тут дело? А дело в том, что нехватка этих нутриентов может иметь как первичный, так и вторичный характер.

Первичный связан с питанием человека, а вот вторичный с его образом жизни, вредными привычками и имеющимися заболеваниями. Так, хроническое влияние окислителей сигаретного дыма и спирта негативно влияют на усваиваемость витамина А.

Если питание человека бедно жирами, что нередко наблюдается при различных патологиях желудочно-кишечного тракта, когда пациенту рекомендуют соблюдать специальную диету, то дефицита витамина А не избежать, ведь для его всасывания нужны жиры.

Нехватка цинка также может ухудшить усвоение, транспорт и метаболизм этого нутриента. Чем это чревато? При дефиците витамина А развивается такая болезнь, как куриная слепота. Человек резко теряет способность видеть в темноте.

Кроме того, при недостатке каротиноидов и ретиноидов в организме под удар тут же попадает кожа и слизистые оболочки. Первая страдает от нарушений слущивания омертвевшего эпителия, сопутствующих кератитов, дерматитов, повышенной сухости и пр.

На слизистых поверхностях могут образовываться язвы. Человек может часто болеть простудными и мочеполовыми заболеваниями и не подозревать, что все дело в нехватке витамина А.

Закупорка слезных каналов и уменьшение смачивания роговицы глаза – еще один признак этого состояния. Острая нужда в этом нутриенте вызывает заболевание, которое в народе называют «бельмом». При этом роговица поражается очень стремительно, ведь при понижении защитных свойств эпителия резко возрастает риск развития вторичной инфекции.

Чем чреват переизбыток витамина А в организме?

Но и обратная ситуация, связанная с передозировкой витамина А, тоже весьма нежелательна. Все дело в том, что в больших количествах этот нутриент способен вызывать острое отравление со всеми вытекающими отсюда последствиями – тошнотой, рвотой, слабостью, головокружением, болями в животе, увеличением печени и др.

На переизбыток его в организме указывает и воспаление роговицы глаза, потеря аппетита, боли в суставах. Хроническую интоксикацию витамином А можно получить при регулярном употребление больших доз рыбьего жира.

К летальному исходу может привести употребление в пищу печени белого медведя, акулы, тюленя. И хотя такие продукты не встречаются на прилавках магазинов, известны случаи тяжелого отравления после их употребления участниками различных северных экспедиций.

Отравление растительными продуктами питания, богатыми витамином А, хоть и редкость, но тоже случается. При избыточном употреблении каротиноидов возможно пожелтение кожи – ладоней, подошв стоп и слизистых оболочек.

Склеры не желтеют и потемнения мочи как при желтухе не наблюдается, а вот кал может светлеть. Это явление носит название каротиновой желтухи и не требует какого-либо специализированного лечения.

При нормализации питания и повышении питьевого режима состояние здоровья очень скоро приходит в норму, но в любом случае проконсультироваться у специалиста не помешает. Врачи говорят, что нет дыма без огня.

И если организм так отреагировал на переизбыток в нем какого-то вещества, то есть вероятность, что органы пищеварения, в частности печень и поджелудочная железа работают с перебоями.

Чаще всего такое явление наблюдается у маленьких детей. Не лишним будет обследоваться у специалистов, сдать анализы на билирубин, сделать УЗИ печени и желчного пузыря на предмет обнаружения дискинезии.

При острой форме отравления возможно развитие судорог и паралича. У больного может повышаться внутричерепное давление, а одновременно с этим возникать отечность желтого пятна с ухудшением зрения.

На теле появляются области кровоизлияния, а кости становятся более хрупкими, что повышает риск переломов. Особо опасно бесконтрольно принимать витамин А беременным женщинам, так как повышается вероятность появления на свет ребенка с врожденными дефектами.

Вот такой это витамин, очень нужный нашему организму и в то же время способный серьезно ему навредить. Подобных неприятных последствий не стоит опасаться тем, кто ведет здоровый образ жизни, правильно и сбалансировано питается, не делая упор на чем-то одном, а употребляя всего и понемногу. Понравилась статья? Спеши поделиться ею со своими друзьями в соцсетях!

Ольга Шавырина